我曾经吹牛，说没有我不吃的东西。他请我到一个小饭馆吃饭，要了三个菜：凉拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜汤！我咬咬牙，全吃了。从此，我就吃苦瓜了。
汪曾祺
寻找古文化，是考古学家的事，不是作家的事。从食品角度来说，与其考察太子丹请荆轲吃的是什么，不如追寻一下“春不老”；与其查究楚辞里的“蕙肴蒸”，不如品味湖南豆豉；与其追溯断发文身的越人怎样吃蛤蜊，不如蒸一碗霉干菜，喝两杯黄酒。我们在小说里要表现的文化，首先是现在的，活着的；其次是昨天的，消逝不久的。理由很简单，因为我们可以看得见，摸得着，尝得出，想得透。
汪曾祺
栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：＂我就是要这样香，香得痛痛快快！＂
汪曾祺
都说梨花像雪，其实苹果花才像雪。雪是厚重的，不是透明的。梨花像什么呢？——梨花的瓣子是月亮做的。
汪曾祺
耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
汪曾祺
慢煮生活
汪曾祺
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法，老是愁眉苦脸的，干吗呢？
汪曾祺
我们有过各种创伤，但我们今天应该快活。
汪曾祺
在世上，你好像随时都在期待着,期待着有什么可以看一看的故事。
汪曾祺
人生如梦，我投入的确是真情。世界先爱了我，我不能不爱它。
汪曾祺
古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识于草木虫鱼之名。
汪曾祺
我以为风俗是一个民族集体创作的生活的抒情诗。
汪曾祺
美，多少要包含一点偶然。
汪曾祺
做菜要实践。要多吃，多问，多看（看菜谱），多做。一个菜点得试烧几回，才能掌握咸淡火候。冰糖肘子、乳腐肉，何时软入味，只有神而明之，但是更重要的是要富于想象。想得到，才能做得出。
汪曾祺
心闲如静水，无事亦匆匆。
汪曾祺
愿少年，乘风破浪，他日勿忘化雨功。
汪曾祺
我念的经，只有四个字:“人生苦短”。因为这苦和短，我马不停蹄，一意孤行。
汪曾祺
是有路的地方，我都要走遍。
汪曾祺
四处走走，你会热爱这个世界。
汪曾祺
很多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。
汪曾祺
怎么可能杀羊一滴血都没有…是我没见过世面还是该死的夸张啊？
汪曾祺
他的躯体是老了，不再有多大用处了，但他身体内有某种东西却是全然年轻的。
汪曾祺
我的脸上若有从童年带来的红色，它的来源是那座花园。
汪曾祺
我希望能做到融奇崛于平淡，纳外来于传统，不今不古，不中不西。
汪曾祺
山家除夕无他事，插了梅花便过年。
汪曾祺
在黑白里温柔地爱彩色，在彩色里朝圣黑白。
汪曾祺
外面的世界很精彩，我的世界很平常。
汪曾祺
四围山色临窗秀，一夜溪声入梦清。
汪曾祺
这故事是一个种葡萄的果农告诉我的。他说：中国的农民是很能干的。什么事都瞒不过中国人。中国人一看就会。
汪曾祺
尤其是北大的学风是很自由的，学生上课、考试，都很随便，可以吊儿郎当。我就是冲着吊儿郎当来的。我寻找什么？寻找潇洒。
汪曾祺