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生活就像海洋,只有意志坚强的人,才能到达彼岸。
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黄铁鹰
财经作家
黄铁鹰,男,北京大学光华管理学院组织管理学访问教授。
海底捞那个以农民工为主体的员工队伍的公平感和成就感问题,才让海底捞变成让同行纷纷掏钱去吃饭的火锅店。
黄铁鹰
使人成熟的不是岁月,而是经历!
黄铁鹰
我经常告诉自己,靠墙,墙会倒;靠人,人会跑;靠父母,父母会老;靠自己才最好。
黄铁鹰
管理者最难的事,是让别人相信明天的大蛋糕会有自己的一份。
黄铁鹰
心理学告诉我们,年纪大的人,行为多出自于习惯;年纪轻的人,行为多出自于模仿和思考。
黄铁鹰
海底捞员工入职培训第一天的第一句话就是:双手改变命运。
黄铁鹰
人是高级动物,不仅需要吃和爱,还需要希望。有希望,再苦再累,活着都有劲儿;没希望,天天养尊处优,顿顿山珍海味,活着也没意思。
黄铁鹰
做人的最高境界是无我,做事的最高境界是忘我。
黄铁鹰
好的管理一定是激励为主,监控为辅,这样才能让大部分员工感到被信任。人被信任了,就会“士为知己者死”,管理就事半功倍。
黄铁鹰
海底捞允许同乡、朋友和亲戚在一起工作,这恰恰加强了员工的道德自律性。
黄铁鹰
什么是对人的尊敬?见老板鞠躬给领导鼓掌?那不是对人的尊敬,那是对地位和权力的尊敬。对人的尊敬是信任。
黄铁鹰
海底捞鼓励夫妻在同一家公司工作,而且还给夫妻提供由公司补贴的夫妻房。
黄铁鹰
海底捞领班以上干部的父母,每月会直接收到公司发的几百元补助。夫妇谁不想让孩子有出息?可是衣锦还乡的机会毕竟不多。然而每月公司寄的零花钱,却让父母的脸上放了光彩。
黄铁鹰
要想让员工干好这份低技能的工作,关键点不应该放在如何培训员工怎么做这份工作上,而是要放在如何让员工愿意干这份工作的环境上。只要员工愿意干,用心干,你就赢了!
黄铁鹰
为什么要一桌一桌抓客人?因为尽管每桌客人都是来吃火锅的,但有的是情侣约会,有的是家庭聚会,有的是商业宴请……客人不同,需求就不同,感动客人的方法就不完全一样。
黄铁鹰
怎么才能让顾客感动?就是要超出顾客的期望,让顾客感到意外,让他们在海底捞享受到在其他餐馆享受不到的服务。这样,海底捞与其他火锅店的差别才能体现出来;于是,当顾客要吃火锅时,才能想到海底捞。
黄铁鹰
卖了20万串麻辣烫的张勇悟出来两个字—服务。张勇说:“如果客人觉得吃得开心,就会夸你的味道好;如果觉得你冷淡,就会说难吃;服务会影响顾客的味觉!”
黄铁鹰
想要生存只有态度好,客人要什么,快一点;客人有什么不满意,多赔点笑脸。
黄铁鹰
我们每年开多少店,首先是看能训练出多少合格的干部和骨干员工,然后才看手里有多少可开新店的钱。
黄铁鹰
养而不爱如养猪,爱而不敬如养狗。而人呢,只给吃和爱是不够的,还需要尊敬。
黄铁鹰