英国烘焙传统是值得骄傲的东西,但也是我们必须不断发展的东西。
效率(的重要性)被过度强调了,而放空(的重要性)则被严重低估了。定期的周日安息、职业年假、度假出游、工作日中的茶歇、漫无目的的散步和离开工作的时间,对一切领域获得顶级成就都极其重要。最好的工作,需要有良好的休息作为保障。