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中国人把做饭叫“做饭”,日本人叫“料理”。前者就是以我的力量把饭做好、做出来,后者则是在某种程度上成全它、照顾它。我们说“料理XX”,就是按照它的路径来照顾它,所以日本饭菜强调原汁原味,让米饭显出米饭的味道,让一片生鱼片显出鱼片的味道。

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