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「高蛋白质饮食令IGF-1浓度变高。」- 麦克尔·莫斯利经典语录
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高蛋白质饮食令IGF-1浓度变高。
麦克尔·莫斯利
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饮食
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间歇式断食让我们重新与人体的根本设计接轨，不但是减...
隔日断食一如其名，每隔一天就停止进食一天，或只摄取...
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10句
有一种称为习惯化(habituation)的心理机制，亦即一个人越常接触到一件事物，就越不会看重那件事物。因此，如果反其道而行之，不断打压对饮食的念头，其实是有问题的做法。关键的概念是将食物视为朋友，不是敌人。食物本身没有魔法，不是超自然力量，也不危险，不用妖魔化，以平常心视之。食物就只是食物。
麦克尔·莫斯利
儿童也绝对禁止断食，他们仍然在发育，不应该承受任何形式的营养限制。
麦克尔·莫斯利
轻断食给人的协助，似乎是让你认清自己真正的食欲。例如，轻断食几天后，就比较懂得分辨饥饿与无聊、饥饿与疲倦、饥饿与嘴馋，以及最重要的饥饿与口渴之间的对比差异。
麦克尔·莫斯利
一份2008年发表的研究报告中，瓦尔特跟同事揭示了断食能“保护正常细胞对抗高剂量的化学疗法，但癌细胞则不受保护”。之后的另一份研究报告，则显示断食提高了多种癌症的化疗成效。
麦克尔·莫斯利
胰岛素过高也会让人变胖。高浓度的胰岛素会增加脂肪的囤积，浓度低则会消耗脂肪。
麦克尔·莫斯利
限制热量摄取的效果之一，是启动自体吞噬(autophagy)的过程。自体吞噬，就是身体分解老旧细胞与疲惫细胞，予以回收利用的过程。就像汽车，如果想保持优良的车况，拆换损坏或老旧的零件是必要的程序。
麦克尔·莫斯利
如果你闹头痛，可能是因为脱水，而不是缺少热量。你可能出现对糖分的轻微戒断症状，但由于断食的时间很短暂，应该不需要特别担心戒断症状。一定要多喝水，依据你平常的习惯处理头痛。
麦克尔·莫斯利
颈围是判断你会不会打呼的重要指标。
麦克尔·莫斯利
你的目标是摄取可以满足你的食物，但千万不要超过500大卡或600大卡的额度。最符合这项原则的食物是蛋白质含量高但升糖指数(glycemic index，GI)低的食物。
麦克尔·莫斯利
间歇式断食让我们重新与人体的根本设计接轨，不但是减肥之道，也是长期保持健康的法门。
麦克尔·莫斯利
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10句
士大夫当为天下养身，不当为天下惜身。省嗜欲，减思虑，戒忿怒，节饮食，此养身也。规利害，避劳怨，营窟宅，守妻子，此惜身也。养身者，啬而大；惜身者，膻而细。
金兰生
成功人士不仅吃得健康，而且坚持运动。他们关心自己吃了什么，吃了多少，控制自己的饮食。
托马斯·科里
各种事物在最鼎盛的时候它的变化就越少。就拿身体健康的人来说，他不会轻易受到饮食的影响，最茂盛的树木能经受狂风暴雨而不受伤。
柏拉图
人知言语足以彰吾德，而不知慎言语乃所以养吾德；人知饮食足以益吾身，而不知节饮食乃所以养吾身。
金兰生
言语知节，则愆尤少。举动知节，则悔吝少。爱慕知节，则营求少。欢乐知节，则祸败少。饮食知节，则疾病少。
金兰生
仕宦芳规清、慎、勤，饮食要诀缓、暖、软。
周希陶
各种文学，都是应环境而产生的，推崇文艺的人，虽喜欢说文艺足以煽起风波来，但在事实上，却是政治先行，文艺后变。倘以为文艺可以改变环境，那是“唯心”之谈，事实的出现，并不如文学家所豫想。所以巨大的革命，以前的所谓革命文学者还须灭亡，待到革命略有结果，略有喘息的余裕，这才产生新的革命文学者。为什么呢，因为旧社会将近崩坏之际，是常常会有近似带革命性的文学作品出现的，然而其实并非真的革命文学。例如：或者憎恶旧社会，而只是憎恶，更没有对于将来的理想；或者也大呼改造社会，而问他要怎样的社会，却是不能实现的乌托邦；或者自己活得无聊了，便空泛地希望一大转变，来作刺戟，正如饱于饮食的人，想吃些辣椒爽口；更下的是原是旧式人物，但在社会里失败了，却想另挂新招牌，靠新兴势力获得更好的地位。
鲁迅
若要身体好，饮食要吃少；若要人缘好，诚恳莫骄傲；若要家庭好，关怀最重要；若要事业好，勤劳来创造。
星云大师
当事物状况最佳时，最不易被其他事物改变或影响。例如，强壮的身体不易受饮食或劳累的影响而发生改变；健康的植物也不易受阳光、风、雨等的影响而发生改变。人的心灵不也是一样的吗？最勇敢、最智慧的心灵是最不容易受到外界的干扰和影响而改变的。
柏拉图
人的最大需求，莫过于饮食，没有这些，人就无法生存。其次是人的居所，再次就是衣服，等等。
柏拉图
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10句
但是在这里，真正属于我的世界只有脚下的小路那么宽。我一步也不会离开这条路。我从不曾需要多么宽阔的通道，能侧身而过就足够了。像鸟在天空侧身飞翔，鱼在大海里侧身遨游，我从来不曾渴望过全部的世界。我只是经过这个世界，去向的一个小小的所在。我只依赖熟知的事物而生活，我心有牵挂，不想迷路，不想回不了家。我在山野里，游荡在节制之中。但已经感到足够的自由。
李娟
但愿同入梦。
琼瑶
悲伤就是知识
拜伦
表面看起来糟糕的事，本质上却往往并非如此。
塞涅卡
我绝不坚信这个时代没有放之四海而皆准的正义和良善的价值观，它们不仅仅有，而且不是朝令夕改流动无常的，它们是稳定而永恒的。
亚历山大·索尔仁尼琴
我们根本没想到要怀疑或轻视“历史的启示”；历史就是我们的一切。
恩格斯
奇花与丽日争妍，翠竹共青天斗碧。
吴承恩
大家礼义教子弟，小家凶恶训儿郎。
周希陶
人人为我，我为人人。
列宁
真理就是自由人的祖国。真理不存在于丑化了的现实里。生命的第一个行动就是创造的行动。在争论中是不分高贵卑鄙，也不管称号姓氏的，重要的只是真理，在它面前人人平等。
罗曼·罗兰
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40句相邻名言
整个科学的发展都表明，思考世界的最佳方式应该基于变化，而非不变。不是存在，而是生成。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
世界并不是物体的集合，而是事件的集合。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
通过研究生物的演化与生存，我们理解了生物学。通过研究人与人交往、思考的方式，我们才理解心理学（只有一点点，并不多）……通过形成过程而非存在，我们理解世界。“物体”本身仅仅是暂时没有变化的事件。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
量子引力的基本方程就是这样构建的，其中不包含时间变量，而是通过指出变量之间的可能关系来描述世界。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
模糊的起源——量子不确定性，以及物理系统由无数分子组成这一事实，都是时间的核心。时间与模糊密切相关。模糊是由于我们不知道世界的微观细节。物理学的时间，从根本上讲，是我们对世界无知的体现。时间即无知。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
让世界运转的不是能源，而是低熵源。没有低熵，能量会稀释成相同的热量，世界会在热平衡态中睡去——过去与未来不再有分别，一切都不会发生。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
我们知识的增长导致了时间概念的逐渐瓦解。我们所说的“时间”是一个多结构、多层次的集合。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
生命就是熵增过程的网络，这些过程可以作为彼此的催化剂。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
第一个是，世界上每个人都有自己的一种视角。通过对我们生存必不可少的广泛关联，世界在每个人那里得到映现。我们每个人都是复杂的过程，反映着世界，并以严格整合的方式，对我们接收到的信息进行加工和阐述。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
我们身份基础的第二个要素与战车的例子相同。在反映世界的过程中，我们把它组织为实体。我们会在一个大致均匀稳定的连续过程中，尽我们所能地通过聚合与分割来构想世界，与世界更好地相互作用。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
但是在身份的基础中，还有第三个要素，也许是最重要的一个：记忆。这就是这些细致的讨论会出现在一本关于时间的书中的原因。我们并不是连续时刻中的独立过程的集合。我们存在的每个时刻都通过记忆，由奇怪的三条线索与我们最近的和最久远的过去相连。我们的现在充斥着过去的痕迹。我们是自己的历史。我是我自己讲述的故事。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
时间开启了我们通向世界的有限通道。对我们这些大脑基本上由记忆和预见构成的生物而言，时间就是我们与世界相互作用的形式——它是我们身份的来源。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
时间之谜一直困扰着我们，激发强烈的情绪，滋养了许多哲学与宗教。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
这一切来自何处？来自造就我们的方式，来自我们恰巧成为的样子。我们是漫长的化学、生物、文化结构的选择过程的产物——它们在不同层面已经相互作用了很久，以形塑我们之为我们的有趣过程。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
一个被剥离至本质的世界，闪耀着荒芜与恼人的美。我研究的物理学方向——量子引力尝试去理解这极端又美丽的景象，并赋予其自洽的意义。为这个没有时间的世界。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
在一个没有时间的世界，肯定有什么东西导致了我们熟悉的时间的产生，以及它的秩序，让未来不同于过去，让它平滑流动。我们的时间肯定会以某种方式出现在我们周围，至少是因为我们而生，也依循我们的尺度。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
我们所熟知的时间的组成部分，现在它们再也不是现实的基本结构，而是由我们这些笨拙又终有一死的生物做出的有用近似：也许是我们的视角决定了我们是什么。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
时间的流逝在山上要比在海平面快。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
先于观察就理解某种事物的能力，是科学思想的核心。
卡洛·罗韦利
圈量子引力理论的奠基人
间歇式断食让我们重新与人体的根本设计接轨，不但是减肥之道，也是长期保持健康的法门。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
隔日断食一如其名，每隔一天就停止进食一天，或只摄取少量的食物。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
间歇式断食的另一项重要优点是似乎不会减少肌肉，但一般限制热量的减肥方式则会让肌肉变少。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
步行不但燃烧热量，提振心情，还能帮助你保护记忆。通常，随着年岁增长，大脑会缩水，但一份研究发现，经常走路者的海马(hippocampus)会变大，海马是大脑记忆不可或缺的区域。在核磁共振影像中，经常走路的人跟整天坐着不动的人相比，大脑平均年轻两岁。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
根据马克·马特森的研究，大家觉得间歇式断食比较容易做到，一大原因是间歇式断食对BDNF(大脑衍生神经滋养因子)的影响。BDNF似乎不仅能保护大脑抵御老化造成的心智衰退，而且能够改善你的情绪。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
胰岛素过高也会让人变胖。高浓度的胰岛素会增加脂肪的囤积，浓度低则会消耗脂肪。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
一份2008年发表的研究报告中，瓦尔特跟同事揭示了断食能“保护正常细胞对抗高剂量的化学疗法，但癌细胞则不受保护”。之后的另一份研究报告，则显示断食提高了多种癌症的化疗成效。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
颈围是判断你会不会打呼的重要指标。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
轻断食的理由是希望借此“骗倒”身体，让身体以为你可能遇到了饥荒，必须从活跃、高速运转的状态切换到保养维修的状态。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
轻断食的益处包括：减轻体重。降低IGF-1浓度，表示减少罹患与老化有关的疾病，例如癌症。启动无数的修复基因，改善代谢，缓解压力。让胰岛β细胞休息一下，之后，胰岛β细胞为了应对血糖提高，制造胰岛素的效能便会提高。胰岛素敏感度提高，肥胖症、糖尿病、心脏病、认知能力下降、癌症的风险也会下降。整体说来，可以提升你的心情及身心安适的感觉。这可能是因为大脑提高了神经滋养因子(BDNF)的产量，希望你能心情飞扬，让断食容易达成。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
一周5天正常进食，其他2天则摄取平常的四分之一热量(600大卡)。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
你的目标是摄取可以满足你的食物，但千万不要超过500大卡或600大卡的额度。最符合这项原则的食物是蛋白质含量高但升糖指数(glycemic index，GI)低的食物。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
研究发现，早餐摄取蛋类蛋白质的人，比早餐只吃小麦蛋白质的人更不容易饿。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
不论是轻断食或任何断食，最难的都是最初的几周，因为身体和心灵必须适应新的习惯、新的饮食方式。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
有一种称为习惯化(habituation)的心理机制，亦即一个人越常接触到一件事物，就越不会看重那件事物。因此，如果反其道而行之，不断打压对饮食的念头，其实是有问题的做法。关键的概念是将食物视为朋友，不是敌人。食物本身没有魔法，不是超自然力量，也不危险，不用妖魔化，以平常心视之。食物就只是食物。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
果汁的糖分通常高得惊人，纤维含量也比整只的水果低，不吭一声就擅自提高你摄取的热量。市售水果汁的糖分可能跟可乐不相上下，满载热量，会让人上瘾，会侵蚀牙齿。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
一杯白酒约有120大卡热量，350毫升的啤酒有153大卡热量。除非你真的不喝会死，断食日务必不要摄取酒精。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
如果你追求最佳的体能，更应该要知道，在断食状态下接受训练，可以提升你的代谢适应(metabolic adaptations)，也就是长期来说，能提升你的表现，还能改善肌蛋白合成(muscle protein synthesis)，促进运动后进食的合成反应。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
儿童也绝对禁止断食，他们仍然在发育，不应该承受任何形式的营养限制。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
如果你闹头痛，可能是因为脱水，而不是缺少热量。你可能出现对糖分的轻微戒断症状，但由于断食的时间很短暂，应该不需要特别担心戒断症状。一定要多喝水，依据你平常的习惯处理头痛。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
如果你健康良好，身体便是效率惊人、功能完善的机器，有能力快速调节血糖，事实上，那是身体自我建设的功能。短时间的断食不太可能造成低血糖的反应。
麦克尔·莫斯利
被誉为“瘦身界的乔布斯”
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