水晶虾饼是北平锡拉胡同玉华台的杰作。和一般的炸虾球不同，一定要用白虾，通常是青虾比白虾味美，但是做水晶虾饼非白虾不可，为的是做出来颜色纯白。七分虾肉要加三分猪板油，放在一起剁碎，不要碎成泥，加上一点点芡粉，葱汁姜汁，捏成圆球，略按成厚厚的小圆饼状，下油锅炸，要用猪油，用温油，炸出来白如凝脂，温如软玉，入口松而脆。蘸椒盐吃。
梁实秋名人名言哲理格言警句语录 梁实秋
社会主义者信仰两种截然不同甚至也许是相互矛盾的东西：自由和组织。
哈耶克
当突然间什么都没有时，团体治疗才真正开始。
欧文·亚隆
胸中之山水。地上者妙在邱壑深邃；书上者妙在笔墨淋漓；梦中者妙在景象变幻；胸中者妙在位置自如。
张潮
必须相信，没有过不去的坎。
王朔
常存冰渊惴惴之心，勿过多怜悯，以体察人才为第一 ，另起炉灶，重开世界。
曾国藩
为什么一些问题永远得不到解决，因为解决问题的人就是制造问题的人。
哈耶克
谨记自己总会死去，是让自己避免陷入人生有所失思考的最佳方法。
史蒂夫·乔布斯
如果世界明天就毁灭，我会回顾那些有幸经历的快乐和惊喜，而不是为悲伤、流产或父亲的出走而喟叹。回忆开心时刻就充足了。
奥黛丽·赫本
历史研究中的‘制度’，往往是动态的、演化的，而非静态的框架。
阎步克
我没有时间争吵，也没有时间后悔，没人能强迫我恨他们。我想到的是那些给我帮助的，善良的人们我将无以回报！
卡耐基
真正的悲伤不是流泪，而是无法流泪。
川端康成
Leadership is not about titles, positions, or flowcharts. It is about one life influencing another.
领导力不在于头衔、职位或流程图，而在于一个生命对另一个生命的影响。
约翰·C·麦克斯韦
成年人的说话方式会影响孩子的思考方式，“甚至就连相当细微的地方也会影响孩子看待这个世界的方式。事实上，那些细微的地方可能对影响孩子如何思考尤其有效，甚至比更明显、直接的教学方式更有效” 。
朱永新
量子计算不仅是一种新的计算方式，它是一种新的思考宇宙的方式。
Quantum computing is not just a new way of computing, it's a new way of thinking about the universe.
彼得·肖尔
一个好的数学家是能看到定理之间类比的人；一个伟大的数学家是能看到类比之间的类比的人。
A good mathematician is one who can see analogies between theorems; a great mathematician is one who can see analogies between analogies.
彼得·拉克斯
An idea that is not dangerous is unworthy of being called an idea at all.
一个思想若称不上危险，那么它就不值得称作思想。
奥斯卡·王尔德
农业创新不仅仅是技术问题，更是思维方式的转变。
Innovation in agriculture isn't just about technology; it's about changing mindsets.
黛博拉·米登
浪花越大，凝立的磐石，在沉默的持守里，快乐也越大了。
冰心
博览广识见，寡交少是非。
陈继儒